Игорь Петрович Краснов оставил потомкам свой рецепт борща. Главное в борще - кто его делал. Для начала нужно сделать бульон из говядины с мозговой косточкой. Буряк дает цвет всему борщу, его нужно тушиться, а не вариться. Зажарку делаем из моркови, лука, корня петрушки, корня пастернака, корня сельдерея, болгарского перца и острого перца. Картошку, капусту и сельдерей бросаем в бульон, затем бросаем зажарку. Мясо нужно порезать и вернуть на место.